全谷物雜糧米概述

全谷物雜糧米加強了營養均衡的概念，并不是只有大米才能蒸出香噴噴的米飯，小麥、玉米、燕麥、蕎麥以及蔬菜等各種可食用農產品同樣可以做成米粒制成米飯。
谷類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中占有重要的地位，被當作傳統的主食。
《論語·鄉黨》：“肉雖多，不使勝食氣?！?br/>《靈樞·刺節真邪》：“真氣者，所受于天,與谷氣并而充身者也?！笔钦f五谷的營養是中國人后天重要的營養。
美國學者尤金.N.安德森在《中國食物》一書中指出，中國大陸具有海拔高的山峰和低的盆地，動植物資源豐富，可選擇食物多；中國人選擇了經濟和營養差的谷物，從而養育了眾多人口。
中國學者聶文濤則認為，既然可選食物多，選擇谷物就顯得相對從容和理性，這是古代倡導的一種生活方式；這是與中國養生理念相關的民族習慣，是谷物保護。